专业制造巧克力原料十余年
全国服务热线:0532-58701818
优质产品、ISO22000是妙缘选材和生产的标准

妙缘巧克力:不可不知的巧克力品种小常识

文章出处:责任编辑:查看手机网址
扫一扫!妙缘巧克力:不可不知的巧克力品种小常识扫一扫!
人气:-发表时间:2017-02-16 13:50【

巧克力在制造过程中所用工艺不同,加进的成分不同,制成的产品面貌也多种多样,目前市面上的巧克力品种主要有:

生巧克力(可可百分比含量>40%)、黑巧克力(>35%)、牛奶巧克力(>25%)和白巧克力(<25%)。可可含量是巧克力中可可浆、可可脂、可可粉的总比例。生巧克力可可含量最高。

妙缘纯脂黑巧克力

妙缘纯脂黑巧克力

生巧这个概念来源于日本,日本人称之为“nama chocolate”,它是一种简单的巧克力甜品加工工艺,煮沸鲜奶油,加入黑巧克力进行搅拌,冷却后切开成小块。随着整个加工工艺的完成,让巧克力(其实是奶油)产生一种及其丝滑柔顺的口感。而黑巧克力的原料基本就只有可可和糖,有些工业黑巧克力可能也会加少量(5%以内)的牛奶。通常来说,黑巧克力的可可含量越高,甜度越低。

妙缘草莓夹心巧克力

草莓夹心巧克力

这么多形式的巧克力,分别有不同喜欢的族群。在欧洲,多数人喜欢以不含任何东西的实心巧克力。但在东方社会混有果仁的巧克力较受欢迎,尤其是榛子味、草莓夹心巧克力等,也许是追求口感的不同,东方人较喜欢多变化的口感。